Barres crues à la pâte de pois chiche et chocolat

img_4656Comme vous pouvez le voir, je suis très pois chiche en ce moment ! Je vois souvent passer sur Instagram de nombreuses recettes de barres crues, boules d’énergie et compagnie … Qui à chaque fois me donne très envie ! J’ai donc voulu essayer de faire une recette avec un ingrédient que l’on utilise rarement pour du sucré … Des pois chiches !

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Ingrédients pour un plat carré :

Pour la pâte de pois chiche :
400 gr de pois chiche en boite
150 gr de purée de noix de cajou
50 gr de beurre de cacao
150 gr de sirop d’agave
50 gr d’huile de coco
1/2 cac de vanille en poudre
1/2 cac de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Pour le nappage chocolat :
50 gr de chocolat noir (minimum 70%)
1 cas d’huile de coco
1 cas de sirop d’agave

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Étapes :

  1. Commencez par laver et égoutter vos pois chiches, puis placez-les dans votre robot. Ajoutez la purée de noix de cajou, le sirop d’agave, la vanille, le sel et la cannelle.
  2. Faîtes fondre l’huile de coco avec le beurre de cacao. Une fois fondu, ajoutez le liquide obtenu au reste dans le robot puis mixez jusqu’à obtenir une jolie pâte.
  3. Placez la pâte dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé et placez-le dans le congélateur pendant 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez le nappage en faisant fondre au bain marie le chocolat noir, l’huile de coco et le sirop d’agave.
  5. Sortez le plat du congélateur et nappez la pâte de chocolat fondu. Laissez la préparation durcir pendant 2 bonnes heures.

Découpez vos barres (ou vos carrés c’est au choix !) et dégustez pour le petit déjeuner ou le goûter. Vous pouvez les conserver une semaine dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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  1. Myriam 3 février 2017 at 8 h 33 min

    Bonjour ! Merci pour cette délicieuse recette !! 🙂 par quoi peut on remplacer le beurre de cacao ??

    1. Ta vie est belle 3 février 2017 at 10 h 52 min

      Myriam,
      Je pense que tu peux remplacer par de la margarine végétale, mais tu n’auras pas ce petit goût typique du beurre de cacao ^^

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