Recette légère sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné.

Le weekend est pour moi l’occasion de cuisiner de délicieux petits déjeuners pour toute la famille ! Oui, la semaine c’est compliqué car quand je pars au travail, tout le monde dort encore … J’attends donc les petits déjeuners du weekend avec impatience ! Voici donc une recette de marbré au chocolat et aux noisettes idéal pour vos petits déjeuners en famille.

Ingrédients :

∙ 70 gr de farine de quinoa
∙ 70 gr de fécule de maïs
∙ 20 gr de farine de châtaigne
∙ 90 gr de purée de noisettes
∙ 10 cl de lait de noisettes
∙ 100 gr de rapadura
∙ 100 gr de chocolat noir pâtissier 
∙ 2 œufs
∙ 1 sachet de poudre à lever sans gluten ni phosphate 

Étapes :

1. Commencez par fondre le chocolat noir au bain marie.

2. Dans un grand saladier, battez vos œufs et ajoutez le sucre puis battez de nouveau.

3. Ajoutez ensuite la purée de noisettes et le lait de noisettes à votre mélange.

4. Dans un autre saladier, mélangez la farine de quinoa, la farine de châtaigne, la fécule de maïs et la poudre à lever. Une fois la poudre bien homogène, ajoutez-là petit à petit dans l’autre saladier. Mélangez correctement, afin d’obtenir une belle pâte à gâteau sans grumeaux.

5. Divisez votre pâte dans deux saladiers différents et ajoutez le chocolat fondu dans l’un des deux.

5. Graissez et farinez un moule à cake, puis versez les deux pâtes. Afin que les 2 pâtes s’entremêlent, utilisez une fourchette pour la mélangez légèrement dans votre moule. Enfournez pour environ 35-40 minutes à 180°C.

Attendez que votre marbré tiédisse avant de le démouler pour pouvoir le couper facilement. Dégustez froid ou chaud selon vos envies !