Sans gluten – Sans lactose – Végétarien
Les cœurs coulants sont des petits gâteaux cuits à l’extérieur et presque crus à l’intérieur ! Très simple à réaliser et vraiment très rapide, je vous livre une version sans gluten ni lactose au délicieux cœur de chocolat blanc vegan.
Ingrédients (pour 4 gros ou 8 petits) :
∙ 40 gr de margarine végétale
∙ 50 gr de purée d’amandes blanches
∙ 25 gr de farine de riz semi complet
∙ 10 gr de fécule de maïs
∙ 30 gr de sucre de coco
∙ 2 œufs
∙ 100 gr de chocolat noir (min 52% cacao)
∙ Quelques carrés de chocolats blancs Vegan (autant que de fondants)
Étapes :
1. Préchauffez votre four à 180°. Dans une casserole, faites fondre la margarine avec le chocolat et la purée d’amandes. Mélangez et sortez du feu lorsque le chocolat est fondu.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce qu’une petite mousse apparaisse sur le dessus du mélange. Ajoutez la farine et la fécule et mélangez.
3. Versez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Rincez vos moules en silicone et garnissez de pâte à mi hauteur. Posez un carré de chocolat blanc et recouvrez de pâte. Vous pouvez également remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir, ou de la pâte à tartiner ! Mixez selon vos envies.
5. Pour de grands fondants comptez environ 10 minutes de cuisson, pour des petits comptez 6 minutes. La cuisson est vraiment l’élément essentiel d’un cœur coulant ! S’il est trop cuit, on perd tout l’intérêt. Surveillez donc bien la cuisson afin que l’extérieur soit cuit mais que l’intérieur soit liquide.
Dégustez chaud ! Vous pouvez conserver vos cœurs coulants 2 jours au réfrigérateur. Il vous faudra les passer 2 minutes au four à 160° afin que l’intérieur redevienne coulant.
Bonjour, ça donnera le même résultat si je mets de la purée d’amandes entières au lieu d’amandes blanches ? Merci.
Bonjour 🙂
Oui aucun soucis, tu auras le même résultat ^^
Bonjour, encore une question avant de me lancer ce WE dans la préparation de ces petits fondants 🙂 Est-ce que la margarine végétale peut être remplacée par quelque chose d’autre car je n’en consomme pas ? Merci !
Bonjour Tifany 🙂
Tu peux la remplacer par de l’huile de colza ou de l’huile de coco (40g de beurre représente l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’huile (env. 30ml).
Tu peux aussi mettre de la purée d’amande en plus (mais je n’ai jamais cette version :p)
Merci beaucoup pour ta réactivité, je ferai avec l’huile de coco alors. 2 cuillères à soupe d’huile dure ou fondue ? Au top tes recettes ! Hâte de tester !
2 cuillères fondues 🙂 ce sera plus simple pour doser et mélanger ^^
Merci 😉
Waww aujourd’hui j’ai essayer cette recette au goûté que j’ai aussi partager le lien à quelques copines j’ai préciser ( c’est #unetuerie ) mais hallucinant la légèreté, la douceur et surtout un régale. Merci merci.
Maneïda,
Votre commentaire me touche beaucoup 🙂
Merci pour votre commentaire qui complimente mon travail 🙂
Coucou !
Je découvre ton blog et en fouinant un peu je tombe sur cette recette trèèès gourmande que je vais m’empresser de faire !
Tu n’as pas de newsletter ?
Bizzzzz
Merci beaucoup 🙂
Non je n’en ai pas … Je pourrais peut être en mettre une en place prochainement ^^
Bonjour, je suis sans la famille ce WE et pas de sucre de coco au magasin bio 🙁 Par quoi je peux le remplacer selon toi ?
Merci et bon WE 😉
Bonjour !
Tu peux remplacer par du sucre de cannes ou du sirop d’agave s’il y a, évite juste le sucre blanc 🙂
Merci pour cette recette simple,facile, saibz et surtout exquise, nous nous sommes régalés !!
J’en suis ravie 🙂
Merci pour ce commentaire ^^