Pink porridge aux framboises et noix de coco

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Je n’étais pas une grande fan des porridges avant … Je trouvais ça lourd et sans réel goût ! Mais ça, c’était avant de découvrir toutes les variétés de porridge qu’il existe ! Pour changer un peu des flocons d’avoine, voici une recette de porridge aux graines de chia.

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Ingrédients pour 2 porridges :

2 grosses cas de graines de chia
250 ml de lait de coco
1 cas de sirop d’érable
100 gr de framboises bio surgelés + quelques unes pour la déco
20 gr de sucre de fleur de coco
10 gr d’eau
Quelques morceaux de noix de coco fraîche

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Étapes :

  1. Il est préférable de préparer les graines de chia la veille pour qu’elles gonflent bien. Placez-les dans un bocal en verre avec le lait et le sirop d’érable. Mélangez bien et laissez gonfler tranquillement au réfrigérateur.
  2. Portez à ébullition le sucre et l’eau dans une casserole, puis ajoutez les framboises lorsque le sucre est complètement fondu. Écrasez à l’aide d’une cuillère en bois et lorsque les framboises sont suffisamment fondues, sortez du feu.
  3. Récupérez uniquement le jus en passant la préparation au chinois.Vous pouvez garder les morceaux de framboises restantes pour les ajouter au porridge.
  4. Mélangez le jus de framboises aux graines de chia pour leur apporter cette joyeuse couleur de rose que les enfants vont adorer ! Placez quelques framboises entières sur le dessus et râpez des morceaux de noix de coco puis servez bien frais.

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