Salade mexicaine aux haricots rouges et cottage cheese

Recette légère sans gluten, sans lactose et sans sucre.

Cette salade aux notes mexicaines, rapide et facile à préparer, ravira vos papilles par sa simplicité et sa douceur ! J’ai utilisé du cottage cheese sans lactose qui est très facile à trouver dans les magasins bios.

Ingrédients (1 part) : 

 Quelques feuilles de salade Iceberg
 2 poignées de haricots rouges en boite
 1 œuf
 1/2 avocat bien mure
 1 tomate
 2 cas de cottage cheese
 Quelques branches de ciboulette

Pour la sauce :

 3 cas d’huile d’olive
 1,5 cas de vinaigre balsamique
 1/2 citron

Étapes :

1. Faites cuire votre œuf dans un grand volume d’eau bouillante vinaigrée. Le vinaigre empêchera le blanc de l’œuf de couler si jamais celui-ci est ébréché. Égouttez-le, puis enlevez la coquille.

2. Lavez la salade, la tomate et la ciboulette. Épluchez l’avocat puis coupez les légumes de la forme que vous souhaitez et ciselez la ciboulette. Égouttez les haricots rouges mais ne les rincez pas.

3. Dans le récipient de votre choix, placez tous vos ingrédients en commençant par la salade puis les haricots rouges, l’œuf, l’avocat, la tomate et terminez avec le cottage cheese et quelques bruns de ciboulette ciselée.

4. Préparez votre vinaigrette en mélangeant énergiquement l’huile, le vinaigre et le jus du citron.

La présentation dans un Mason Jar est plutôt sympa et fait son effet auprès des invités, mais pour la déguster il faudra la renverser dans une assiette !

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  1. Bouin 2 décembre 2014 at 12 h 19 min

    très belle présentation mais pour manger ta salade ça doit pas être très pratique

    1. Ta vie est belle 2 décembre 2014 at 12 h 21 min

      Effectivement :p C’est pour ça que je précise bien dans l’article, qu’il faut prévoir une assiette pour renverser la salade ensuite ! Mais devant les invités, ça a un certain effet cette présentation 😀

  2. Jk 19 décembre 2014 at 18 h 59 min

    Hello !

    Dis moi où puis je trouver du cream cheese ?

    1. Ta vie est belle 23 décembre 2014 at 10 h 05 min

      Hello 🙂
      Tu peux en trouver dans les magasins bio au rayon frais ^^

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