Riz complet aux petits légumes et épices indiennes

Recette légère sans gluten, sans lactose et sans sucre.

Une bonne poêlée de légumes lorsqu’il fait moche dehors c’est toujours très agréable. J’adore les saveurs et les couleurs des plats indiens, c’est pourquoi je me suis attelée à la réalisation d’une douce poêlée de riz complet aux légumes et épices indiennes.

Ingrédients pour 8 personnes:

 200 gr de riz basmati complet
 2 pommes de terres
 2 courgettes
 2 carottes
 150 gr de petits pois
 2 gousses d’ail
 1 cac de gingembre en poudre
 2 cac de cumin moulu
 1 cac de cannelle moulue
 2 cac de curry en poudre
 1 cac de curcuma en poudre
 Quelques feuilles de coriandre
 2 cas de concentré de tomates
 2 cas d’huile d’olive
 Sel, poivre

Étapes :

1. Épluchez tous les légumes et coupez-les en petits cubes (environ 1 cm). Coupés de la sorte, les légumes cuiront uniformément et rapidement, et en plus, c’est joli !

2. Mettez l’huile à chauffer dans un Wok, et faites revenir les oignons avec le cumin et la cannelle.

3. Une fois les oignons dorés, ajoutez le gingembre, l’ail préalablement écrasé, le curry, le curcuma, le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d’eau. Remuez légèrement avant d’ajouter tous les petits cubes de légumes.

4. Versez ensuite votre riz dans la poêle, et recouvrez avec deux volumes d’eau (200 gr de riz équivaut à un bol environ, il vous faudra donc ajouter 2 bols d’eau).

5. Mélangez, puis recouvrez votre Wok. Laissez cuire les légumes pendant 15 minutes, en remuant à mi cuisson.

5. Au bout des 15 minutes, retirez votre Wok du feu et laissez reposer encore à couvert pendant 5 minutes. Le riz va absorber complètement l’eau restante et terminer sa cuisson.

Servez bien chaud avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus.

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